Αλλεργική αντίδραση και ψάρια; (σκομβροειδής δηλητηρίαση)

Η σκομβροειδής δηλητηρίαση, επίσης γνωστή και ως τοξικότητα της ισταμίνης, είναι μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης. Συχνά συγχέεται με την αλλεργική αντίδραση στα ψάρια. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό ; Ορισμένα είδη ψαριών περιέχουν φυσιολογικά υψηλά επίπεδα της χημικής ιστιδίνης. Αυτή η χημική ουσία μπορεί να μετατραπεί σε ισταμίνη από βακτήρια. Σε μια αλλεργική αντίδραση, τα μαστοκύτταρα […]

Τροφική Αλλεργία: 5 FAQs που ΣΙΓΟΥΡΑ σας απασχόλησαν!

Και ποιος δε θέλει να απολαμβάνει το φαγητό του; Φυσικά και ΟΛΟΙ μας θέλουμε! Τι γίνεται όμως με αυτούς που προβληματίζονται (και όχι άδικα κάποιες φορές) σχετικά με τη διατροφή τη δική τους ή των παιδιών τους, όταν υπάρχει (ή ακόμη και όταν δεν υπάρχει) ιστορικό αλλεργίας; Ας απαντήσουμε λοιπόν στις πιο συχνά ερωτώμενες απορίες […]